Bärlauch kennt jeder. Aber kennst du die kleine Cousine, die Knoblauchsrauke?
Die Knoblauchsrauke ist ein gesundes und mildes Kraut. Wie der Namen es schon sagt, hat es ein leichtes Knoblauch Aroma. Sie ist ein toller Ersatz für Menschen , denen Knoblauch und Bärlauch zu stark sind.
Die Blätter und Triebe schmecken sehr gut in Saucen, Aufstrichen, Kräuterquark, Salat und Pesto und geben den Gerichten ein pfeffrig-knoblauchartigen Geschmack.
Die Blüte ist eine schöne und würzige Dekoration von Gerichten.
Am Besten erntet man die jungen Blätter von April bis Juni.
